Notre sélection de vins: Cave de Castelmaure

Embres-et-Castelmaure est un tout petit village dans les Corbières. Ses 150 habitants sont tous vignerons de père en fils, ayant fondé en 1920 la Cave coopérative de Castelmaure. Elle réunit aujourd’hui 70 adhérents-vignerons, qui sur 760 parcelles cultivent leurs vignes, traditionnellement vendangées à la main, sur un total de 350 hectares.

Castelmaure

Entouré de montagnes et jouxtant les vignobles de Fitou, les sols battus par le vent sont composés de terroirs schisteux, calcaires ou encore de terres alluviales argilo-crayeuses. Ici se trouve cette Cave coopérative moderne, novatrice et gérée à merveille, qui offre à ses clients d’excellents vins décorés de nombreuses médailles.

Pour se rendre à la cave, il faut d’abord longer un tout petit chemin sur plusieurs kilomètres avant d’arriver à Embres-et-Castelmaure (où l’on ne trouve ni magasins, ni restaurants, ni café). C’est ici que se dresse la cave, grande, moderne et impressionnante, avec ses espaces de dégustation.

Le vin rouge est prédominant avec environ 90% de la production. Au total, 80% de la production de la cave portent le label AOC Corbières. Ce sont des vins issus de cépages comme le grenache noir, la syrah, le carignan ou encore le mourvèdre.


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Depuis le début des années 1980, la Cave coopérative est sous la présidence de Patrick de Marien, un visionnaire avec beaucoup de flair, assisté par Bernard Pueyo à la direction, le créateur de cette variété impressionnante de vins délicieux de toutes les gammes de prix, et ainsi à la portée de tous. Ils sont les auteurs créatifs des étiquettes si spéciales et si belles ainsi que des cuvées et de leurs désignations.


Castelmaure

Les vins sont vendangés à la main, utilisant uniquement les meilleurs raisins et des technologies de production des plus novatrices, y compris des fûts à contrôle automatique de température et un pressoir ultra-moderne. Tout cela contribue à faire ressortir au mieux cette belle expression du terroir de Castelmaure. Les meilleures cuvées comme par exemple le Cuvée Corbières et le No. 3 Corbières bénéficient d’une maturation en fût de chêne français de 10 à 14 mois.



Les rouges séduisent avec leurs notes de prunes et de cassis et leur incomparable arôme de garrigue, composé de bruyère et de thym sauvage. Ils ont du corps et de beaux tannins doux et mûrs.

Site Internet : www.castelmaure.com




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